BED & BREAKFAST

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Hay quien dice que los Paradores Nacionales son caros, y ciertamente sus tarifas no son baratas pero, con todo, la cuestión admite matices. Los Paradores no son baratos, pero podemos conseguir que lo sean con una pequeña estratagema que no es sino una variante del famoso modelo “cama y ensaladas” imperante en la mayoría de nuestras costas, receptoras, como es sabido, de un turismo internacional de gran calidad.

La variante “Parador” consiste básicamente en aprovechar una de las grandes ventajas que ofrecen los P.N. sobre otros establecimientos hoteleros: un desayuno impresionante incluido en el precio. Porque no hablamos del típico desayuno buffet, mal surtido, mal repuesto y sólo apto para paladares poco exigentes, no, el desayuno de los Paradores es, qué digo, el padre de todos los desayunos: huevos exquisitamente fritos de crujientes bordes, jamón suavemente veteado y adecuadamente cortado, croissants moderamente recubiertos de un suave almíbar (y no menos crujientes que el reborde de los huevos fritos), quesos surtidos, embutidos, bacon, hogazas de pan, cereales, zumos naturales, fruta variada, miel, mermeladas, yogures…

El apetito medio español, cierto es, acostumbrado al café rápido a primeras horas de la mañana, necesitará un pequeño periodo de adaptación a la costumbre de hacer una comida seria recién salido de la cama pero dicha transformación no será demasiado azarosa por virtud de los excelentes manjares apuntados… El olor del pata negra es el mismo a las ocho que a las doce de la mañana y, animado con tal fragancia, cualquier españolito no tardará más de un desayuno en parecer, estomacalmente hablando, un oriundo de Harrogate, condado de York. Los Paradores, en cualquier caso, están a menudo enclavados en parajes campestres donde el viajero puede dar agradables paseos mañaneros para ir abriendo el apetito, y el horario de comedor es lo bastante amplio como para permitirnos despertar con calma.

El resto del día, naturalmente, no comes, y menos en el propio Parador. Te dedicas a corretear por el monte para hacer la digestión de los dos cafés con leche y miel, el litro de zumo de naranja, el plato de ibéricos, la tabla de quesos, la pera, la porción de sandía, los irrechazables croissants, los huevos fritos, el pan a la catalana, el tazón de cereales, la docena de lonchas de bacon y los choricillos. Hasta media tarde no te hará ni falta meterle mano a la mochila de los bocatas y, después, a dormir contando lonchas de jamón para volver a despertar al día siguiente con otro desayuno digno de un hobbit.

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